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店長コーナー

豊田ハナ子

鳴門は自然景観もさながら、海の幸、山の幸に大変恵まれているところです。

当店は、一人でも多くの人に鳴門の美味しいものを食べていただき、鳴門に親しんでいただきたい、そんな想いでスタッフ一同頑張っています。

2017年11月
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ご注文は24時間お受けしております。
店舗へ電話でのお問合せは、営業時間内にお願いいたします。
営業時間:7:00〜19:00(年中無休)

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手作りひもの

豊田商店の干物が美味しいのにはワケがあります。瀬戸内海の海水が流れ込みぶつかり合ってできる鳴門海峡の力強い渦潮。渦潮に絶え間なくもまれ育ったたちは身の引き締まりと旨みが違います。 豊田商店の干物が美味しい理由1

鳴門海峡に渦巻く荒波に絶え間なくもまれ育った鮮度の高い魚を厳選しています。
新鮮な魚を見極め、仕入れることを大切にしています。

新鮮な魚 手作業で鮮魚をさばいていく
豊田商店の干物が美味しい理由2
厳選された魚を1匹1匹、丁寧に下ごしらえしていくこと
が重要です。もちろんすべて手作業で、魚に合わせた細
やかな仕込みも心を込めて仕上げていきます。
鮮魚を丁寧に仕込んでいく
鮮魚を丁寧に仕込んでいく 鮮魚を丁寧に仕込んでいく
豊田商店の干物が美味しい理由3

手間を惜しまず、もう一度洗いなおした魚を干し棚に一枚一枚、丁寧に並べて天日干しをします。
鳴門海峡から吹く自然の潮風と太陽の光で時間をかけて旨みをじっくりと凝縮していくのです。

丁寧に並べて天日干し 丁寧に並べて天日干し

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